給食センター日誌

〈おたねにんじん献立〉

献立内容

• 美里産発芽米ご飯
• 梅ゆかりあえ
• 美里の真心汁
• おたね人参タレ付き鶏の照り焼き
• 牛乳

会津美里町の野菜やおたねにんじんを味わう献立です！

おたねにんじんは、江戸時代から300年以上も会津地域（新鶴地域が中心）で作られてきた伝統野菜で、疲労回復、冷え性予防、血液の流れを良くする、シミの原因となるメラニンを抑える働きがあります。

県の会津農林事務所から無償で提供していただいた「おたねにんじんの粉末」入りの鶏肉の照り焼きです。農家の方の真心こもった美里産食材のみそ汁も味わってくださいね(^^)/

〈会津の郷土料理献立〉

献立内容

• 会津のソースカツバーガー（バンズパン・ソースカツ）
• 打ち豆サラダ
• かぶのスープ
• わらびもち
• 牛乳

会津の有名な郷土料理であるソースカツをバンズパンで挟んで食べましょう！

会津ソースカツの歴史は諸説ありますが、古くは大正時代までさかのぼるものや、手軽に食べられる庶民のごちそうとして戦後に食べられるようになったのが始まりとされるものもあります。

今ではラーメンと同じくB級グルメの代表格として人気がありますね。とてもおいしいです(^^)/

会津の保存食である「打ち豆」は、火の通りが早く冬期間のタンパク源として重宝され、いろいろな料理に使われます。以前は当たり前のように自家製打ち豆を作っていましたが、最近では我が家も含め作る人が減ってきているようです。

手間もかかり簡単ではありませんが、いつか自分でも挑戦してみたいものです。

〈カレーのルーツ海軍カレー献立〉

献立内容

• 横須賀海軍カレー
• 大根とツナのサラダ
• チーズ（２個）
• 牛乳

横須賀海軍カレーは、日本海軍の軍隊食のレシピ本「海軍割烹術参考書」（明治41年発行）に記載された調理法をもとに作ったカレーライスで、牛乳とサラダをセットにして提供するのが原則ルールです。

レトロで「昔懐かしいカレー」であることが特色です！

そのレシピや隠し味は基地ごとに異なり、ケチャップ・ガラムマサラ・はちみつなどのほかに、いちごジャム・インスタントコーヒーを入れることもありますφ(･ω･ )ﾌﾑﾌﾑ…

　〈友好都市　宮城県美里町の献立〉

献立内容

• 大葉ご飯
• カレイの竜田揚げ
• きらず炒り
• すっぽこ汁
• 牛乳

１月２４日から一週間は『全国学校給食週間』です。様々な地域の食文化に触れることができる一週間となります！

 今日は友好都市である宮城県美里町献立です。郷土料理の「すっぽこ汁」は大根にしっぽ（切れはし）がなまったもの、そうめんやうどんを指す「しっぽく」（うどんに具をのせた大皿料理）がなまったもので、野菜や鶏肉、こんにゃくをしいたけのだしで煮込み、うーめん（温麺）を加えてくずあんかけにした料理です。

郷土料理「きらず（おからの別名）炒り」は、切らずに使えるので名づけられた説があります。

宮城県沖はカレイも美味しいです。味わっていただきましょう(＾◇＾)

今日の給食　1月お誕生日献立

献立内容

• シュリンプトマトスパゲティ
• イタリアンサラダ
• 手作りいちご蒸しパン
• 牛乳

１月生まれの人をお祝いしていただきましょう！

スパゲティには、えび（シュリンプ）が入ります。トマトの酸味をやわらげて食べやすくするために、生クリームを加えてまろやかにします。

デザートのいちご蒸しパンは、小麦粉の生地にいちごジャムを入れ、ほんのりピンク色で甘さ控えめです。

乳アレルギーの人には、豆乳を使って作りました。

みんなでおいしくいただきましょう(´▽｀)

今日の給食　食育の日献立〈新鶴シャルドネワインの献立〉

献立内容

• 黒糖パン
• 美里こんにゃくのサラダ
• シャルドネワイン入りホワイトシチュー
• スイートスプリング
• 牛乳

新鶴地区で収穫されたシャルドネ（ぶどう）のワインを入れたシチューです

新鶴地区は、丘陵地で昼夜の寒暖の差が大きいため、ぶどうの栽培に適しています。ぶどうの個性を生かしたフレッシュでフルーティな味わいのワインです。シチューの旨味とコクをアップさせてくれます(*‘∀‘)

ヘルシーな美里町のこんにゃくのサラダは、食感が楽しめます。スイートスプリングは、みかんとはっさくを交配した甘いオレンジです。

今日の給食　いい歯の日献立（カミカミ献立）

献立内容

• 紫黒米入り麦ごはん
• ごま塩
• いかのかりん揚げ
• 茎わかめの和え物
• ごぼうのみそ汁

美里産コシヒカリ米に紫黒米と麦を入れて炊きます。

黒い成分は「アントシアニン」というポリフェノールの一種で、さまざまな生活習慣予防効果が期待されています

また、白米に比べて貧血予防の鉄分やミネラル、食物繊維が多いため、免疫力の向上や腸の調子を良くし、健康維持に役立ちます。

いか・茎わかめ・ごぼうなど、歯ごたえがあるのでよく噛んで食べましょう（＾ｕ＾）

今日の給食　お正月献立

献立内容

• ゆかりご飯
• レンコンのはさみ焼き
• こづゆ
• 打ち豆入りぜんまいの油炒め
• 牛乳

今年も給食センターをよろしくお願いしますm(__)m

今日はお正月献立です。お正月に食べる「お節（おせち）料理」は、節の集まりで一番重要なのが正月であることから正月料理を指しており、料理に使われる食材には様々な願いが込められています

• 「レンコン」は穴から向こうが見えることから、見通しの良い年になりますように
• 「ぜんまい」は銭巻（ぜにまき）とかけてお金に不自由しませんように
• 「黒豆」や「豆料理」はマメに健康な生活が送れますように

• 「えび」はその姿のとおり、腰が曲がるくらいの年齢まで長生きできますように（長寿の象徴）

2024年が良い年となりますように、願いを込めていただきましょう！

新学期を迎え、今年度も残すところ３ヶ月となりました。今年は雪は少ないものの、やはり寒さは厳しいです。間もなく受験シーズンにもなるので、体調管理はしっかりと行って３学期を元気に乗り切りましょう！

今日の給食　クリスマス献立

献立内容

• キャロットピラフ
• もみの木ハンバーグ
• アボカドのサラダ
• ほたてのねぎ塩スープ
• チョコクレープ
• 牛乳

今日はクリスマス献立です

「森のバター」といわれるアボカドは、栄養価が高く、若さを保つビタミンEが豊富です。口当たりがよく甘みがないので、サラダやハンバーガーのサンド用に使います。メキシコ（通年）やニュージーランド産（9月～12月）が主ですが、和歌山県や愛媛県産は11月～2月が旬です。

デザートは、小麦・乳・卵ぬきのクレープなので、みんなが同じものを安心して食べられます！

★☆★Merry Christmas★☆★

今日の給食　食育の日献立

献立内容

• 五目おこわ（体験農場もち米）
• おひたし
• 身欠きにしんの天ぷら
• 大根汁
• りんご
• 牛乳

今日は、会津美里町産の食材をたくさん使っています！

主食には、高田小学校と宮川小学校の5年生が町の体験農場で収穫したもち米を使用し、五目おこわにしました。

「身欠きにしんの天ぷら」は、会津の代表的な郷土料理です。おひたしとみそ汁にも町内産野菜を使用し、旨味と栄養がたっぷりです。甘い蜜が入ったりんごも、町自慢のおいしさです(*‘∀‘)

今日の給食　冬至献立

献立内容

• ちゃんこうどん
• 冬至かぼちゃ
• ブロッコリーとカリフラワーのごまあえ
• 牛乳

12月22日は冬至です。太陽の高さが1年で最も低くなるため、最も昼が短く、夜が長くなります。

この日はかぼちゃやあずきがゆを食べ、ゆず湯に入って無病息災を願います。また、運が上昇する機転となる冬至に、かぼちゃ（なんきん）など、「ん」のつく食べ物で「運」を呼びます(*^^*)

年中行事の際に食べるものには、それを食べる理由が必ずあります。その理由を知って食べれば、料理の味わい方が変わるかもしれません。

今日の給食　いい歯の日献立（カミカミ献立）

献立内容

• 梅ゆかりごはん
• かじきカツ
• ピリ辛豚汁
• 茎わかめと大豆のみそマヨあえ
• 牛乳

「いい歯の日献立」は、噛みごたえがありカルシウムの多い食材を使います。

かじきカツは、とり肉のような噛みごたえがあります。サラダは、茎わかめのコリコリとした食感を楽しむことができ、大豆も入ってカルシウムがアップします。

ピリッと辛いキムチ入りの豚汁は、豚肉、ごぼう、こんにゃくなどが入り、よく噛んで食べられます。体もポカポカと温まり、今日のような雪の日は特に美味しく感じられます！

今日の給食　お誕生日献立ﾟ･:*:･｡(〃･ω･)ﾉ HappyBirthdayヽ(･ω･〃)｡･:*:･ﾟ

献立内容

• チキントマトスパゲティ
• パンプキンサラダ
• ココアワッフル
• 牛乳

12月生まれの皆さん、お誕生日おめでとうございます

生クリームと米粉を加えて酸味をやわらげたチキントマトスパゲティ、目の健康や風邪予防に効果が期待できるカロテンたっぷりの会津美里町産かぼちゃを使ったパンプキンサラダ、デザートはふわふわのココアワッフルです。

お祝いしていただきましょう(*^^*)

季節も冬へと移ろいました。これからますます寒さも厳しくなり、体調を崩しやすくもなります。

インフルエンザが流行していますが、しっかり体調管理をして元気に冬を乗り切りたいですね٩(๑•̀ω•́๑)۶

今日の給食　馬肉のブラウンシチュー

献立内容

• コッペパン
• みかんジャム
• オムレツ
• 牛乳
• 白菜とリンゴのサラダ
• 馬肉のブラウンシチュー

今日の給食は「馬肉」を使ったブラウンシチューです。牛肉のビーフシチューのようなコクと旨味があります。

馬肉はタンパク質が豊富で脂質が少なく、噛みごたえもあるヘルシーな肉です。

福島県（会津）のほかに熊本県や長野県などでも馬肉を食べる文化がありますが、日本でも珍しい食文化が会津にはあります。地元の文化も感じながら味わいましょう！

今日の給食　11月お誕生日献立

献立内容

• ロコモコ丼（ご飯・ハンバーグ・目玉焼き）
• 茹でブロッコリー
• ベジタブルスープ
• 苺のスティックケーキ
• 牛乳

「ロコモコ丼」はハワイ発祥の人気料理です。「ロコ」は、ローカルや地域を意味し、「モコ」は混ぜるの意味です。

ご飯の上に目玉焼きとハンバーグをのせて、ご飯と混ぜながら食べます。トマトやレタスなどの野菜をトッピングするのが一般的です。

デザートの苺のスティックケーキは、「乳・卵・小麦」不使用のものを提供しています(^^)

11月生まれの人をお祝いして楽しくいただきましょう！

食育の日献立

献立内容

• ご飯
• 福島県産川俣しゃものおろしハンバーグ
• 旬野菜のおひたし
• 立川ごぼうのけんちん汁
• 県産桃ゼリー
• 牛乳

今日の給食は「食育の日献立」です。

福島県では、県産農林水産物の地産地消と食育の推進を目的に、学校給食等での県産食材の活用と食育活動を支援するため補助金を交付しており、本町でも活用しています。

今年度からは「福島ならではの農産物等」の活用支援が始まり、本町では『川俣しゃも』を使用したハンバーグを提供しました！会津美里町産の米、大根、キャベツ、ねぎ、小松菜、里芋、とうふ、こんにゃくのほか、会津坂下町の伝統野菜である「立川ごぼう」など、地元の食材を多用しています！

子どもたちにはいつもの給食を通して、会津をはじめとした福島県内の食材に親しみを持ち、食文化に関心を持ってもらえれば嬉しいです(´▽｀)

本郷小学校2年生が給食センター見学に来てくれました

見学用の窓からスープやサラダを作っている様子を見学し、調理器具の大きさに驚いたりととても盛り上がっていました(*^^*)

給食センター紹介のビデオでは、給食ができるまでの流れをとても楽しんで観てくれたようで、新しい発見がたくさんあったことと思います

いい歯の日献立（カミカミ献立）

献立内容

• セルフハムカツパン（食パン・ハムカツ）
• するめサラダ
• コンソメスープ
• 芋けんぴ
• 牛乳

ハムカツサンドは噛みごたえがあります。パンの耳もしっかり焼いてあるためよく噛んで食べましょう！

するめは噛みごたえがあるとともに、うまみが多いのでサラダの味がアップします。さっと湯通ししてあるため固すぎず、程よい噛みごたえが残っているのもポイントです

高田小学校２年生が見学に来てくれました

調理室内を見学用の窓から見たり、栄養士の先生の説明を受けながら給食センターの紹介ビデオを観てとても興味深々な様子でした！

「残さないで全部食べる！」と言ってくれた子もいて、いつもの給食にさらに関心を持ってもらえればとても嬉しいです(´▽｀)

10月お誕生日献立

献立内容

• カレーうどん
• 白菜とみかんのサラダ
• かぼちゃの豆乳クリームもち
• 牛乳

10月生まれのお誕生日献立です。カレーうどんは、辛み成分カプサイシンの効果で身体が温まり、免疫力がアップします。

寒い季節にぴったりのめん料理です。愛情の隠し味で心も温まりますね

かぼちゃの豆乳クリームもちは、ハロウィンのデザインがステキです(^ー^*)

お祝いしていただきましょう！