給食センター日誌

〈会津の郷土料理献立〉

献立内容

• 会津のソースカツバーガー（バンズパン・ソースカツ）
• 打ち豆サラダ
• かぶのスープ
• わらびもち
• 牛乳

会津の有名な郷土料理であるソースカツをバンズパンで挟んで食べましょう！

会津ソースカツの歴史は諸説ありますが、古くは大正時代までさかのぼるものや、手軽に食べられる庶民のごちそうとして戦後に食べられるようになったのが始まりとされるものもあります。

今ではラーメンと同じくB級グルメの代表格として人気がありますね。とてもおいしいです(^^)/

会津の保存食である「打ち豆」は、火の通りが早く冬期間のタンパク源として重宝され、いろいろな料理に使われます。以前は当たり前のように自家製打ち豆を作っていましたが、最近では我が家も含め作る人が減ってきているようです。

手間もかかり簡単ではありませんが、いつか自分でも挑戦してみたいものです。

〈カレーのルーツ海軍カレー献立〉

献立内容

• 横須賀海軍カレー
• 大根とツナのサラダ
• チーズ（２個）
• 牛乳

横須賀海軍カレーは、日本海軍の軍隊食のレシピ本「海軍割烹術参考書」（明治41年発行）に記載された調理法をもとに作ったカレーライスで、牛乳とサラダをセットにして提供するのが原則ルールです。

レトロで「昔懐かしいカレー」であることが特色です！

そのレシピや隠し味は基地ごとに異なり、ケチャップ・ガラムマサラ・はちみつなどのほかに、いちごジャム・インスタントコーヒーを入れることもありますφ(･ω･ )ﾌﾑﾌﾑ…

　〈友好都市　宮城県美里町の献立〉

献立内容

• 大葉ご飯
• カレイの竜田揚げ
• きらず炒り
• すっぽこ汁
• 牛乳

１月２４日から一週間は『全国学校給食週間』です。様々な地域の食文化に触れることができる一週間となります！

 今日は友好都市である宮城県美里町献立です。郷土料理の「すっぽこ汁」は大根にしっぽ（切れはし）がなまったもの、そうめんやうどんを指す「しっぽく」（うどんに具をのせた大皿料理）がなまったもので、野菜や鶏肉、こんにゃくをしいたけのだしで煮込み、うーめん（温麺）を加えてくずあんかけにした料理です。

郷土料理「きらず（おからの別名）炒り」は、切らずに使えるので名づけられた説があります。

宮城県沖はカレイも美味しいです。味わっていただきましょう(＾◇＾)

今日の給食　1月お誕生日献立

献立内容

• シュリンプトマトスパゲティ
• イタリアンサラダ
• 手作りいちご蒸しパン
• 牛乳

１月生まれの人をお祝いしていただきましょう！

スパゲティには、えび（シュリンプ）が入ります。トマトの酸味をやわらげて食べやすくするために、生クリームを加えてまろやかにします。

デザートのいちご蒸しパンは、小麦粉の生地にいちごジャムを入れ、ほんのりピンク色で甘さ控えめです。

乳アレルギーの人には、豆乳を使って作りました。

みんなでおいしくいただきましょう(´▽｀)

今日の給食　食育の日献立〈新鶴シャルドネワインの献立〉

献立内容

• 黒糖パン
• 美里こんにゃくのサラダ
• シャルドネワイン入りホワイトシチュー
• スイートスプリング
• 牛乳

新鶴地区で収穫されたシャルドネ（ぶどう）のワインを入れたシチューです

新鶴地区は、丘陵地で昼夜の寒暖の差が大きいため、ぶどうの栽培に適しています。ぶどうの個性を生かしたフレッシュでフルーティな味わいのワインです。シチューの旨味とコクをアップさせてくれます(*‘∀‘)

ヘルシーな美里町のこんにゃくのサラダは、食感が楽しめます。スイートスプリングは、みかんとはっさくを交配した甘いオレンジです。